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　　絲滑甜美的“冰雪”世界

　　“似膩還成爽、如凝又似飄。玉來盤底碎，雪向日冰消?！币苍S很難想象，早在唐宋時期，冰淇淋已經(jīng)成為人們炎炎夏日里的心頭好。與過去不同的是，如今的冰淇淋更像是一份寄托了美好情感的味覺神話，入口即溶，絲滑甜美，讓人愛不釋手。

　　近10年來，我國冰淇淋產(chǎn)銷量的復合年均增長水平在10%左右。據(jù)中國飲食行業(yè)協(xié)會調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2019年中國冰淇淋市場規(guī)模近1380億元，穩(wěn)居全球第一，且市場規(guī)模還在不斷擴大，預計2021年有望超過1600億元。與此同時，人們對冰淇淋產(chǎn)品的消費需求進一步升級。比起消暑解渴的單一功能，消費者愈發(fā)關(guān)注產(chǎn)品帶來的感觀享受，更加追求多樣化、個性化口味體驗，而且消費者的健康意識逐漸增強，更愿意為純天然、無添加、低脂肪等健康產(chǎn)品買單。

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　　“冰雪”王國背后的創(chuàng)新挑戰(zhàn)

　　浦園，地處風景秀麗、人杰地靈的六朝古都——南京，憑借先進的數(shù)控加工中心，激光數(shù)碼切割中心等設(shè)備，浦園建成了國內(nèi)先進的冰淇淋機械加工基地。從這里生產(chǎn)制造而成的冰淇淋凝凍機，花色雪糕線、圓盤雪糕線、擠壓切片生產(chǎn)線、灌裝機、多道包裝機及全自動裝箱系統(tǒng)等冰淇淋冷飲設(shè)備多達2000臺/套，占據(jù)了國內(nèi)60%~70%的市場份額，為冰淇淋的生產(chǎn)提供源源不斷的技術(shù)支持。

　　然而，隨著市場消費需求不斷升級，浦園總經(jīng)理沙慶田卻陷入了深思。

　　“整體來說，冰淇淋設(shè)備行業(yè)自動化水平較低，目前市面上的解決方案普遍以單機呈現(xiàn)，缺乏整線聯(lián)動，不僅生產(chǎn)效率低下，而且對操作人員要求較高，尤其是涉及到口味配方的優(yōu)化修改時，需要操作人員手動調(diào)試每臺機器的參數(shù)，這完全依賴于操作人員的經(jīng)驗。更加遺憾的是，由于冰淇淋自帶季節(jié)屬性，操作人員流動性比較大，尤其是熟練工人的流失，常常導致現(xiàn)場誤操作，故障層出不窮，質(zhì)量無法保證，能源消耗過大，而且配方切換效率非常低。”浦園沙總一語道破行業(yè)發(fā)展的掣肘所在。值得一提的是，隨著蒙牛、伊利、和路雪、雀巢等終端用戶紛紛上馬MES，進行智能化實踐，倒逼冰淇淋設(shè)備制造商不得不對底層設(shè)備進行數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

　　挑戰(zhàn)不一而足，變革迫在眉睫。浦園沙總深諳這其中的核心技術(shù)：“我們是否可以通過生產(chǎn)線聯(lián)動，將機器層的數(shù)據(jù)打通，實現(xiàn)集中控制、一鍵啟動、報表顯示及智能運維，進而轉(zhuǎn)型為智能工廠？”然而這在冰淇淋行業(yè)并沒有先例。直到2020年，浦園攜手羅克韋爾自動化徹底打破了這一局面。

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　　“智慧”帶來的“甜美”

　　為了滿足浦園的需求，羅克韋爾自動化開發(fā)了一套針對于包裝行業(yè)的Core Platform一體化方案，應用于浦園凝凍機、圓盤成型機、9道包裝機、插棒機、平移機械手、裝箱機等設(shè)備，助力浦園利用IT技術(shù)升級OT運營技術(shù)，實現(xiàn)從智能機器到智能產(chǎn)線再到智能工廠的全面轉(zhuǎn)型，以此鞏固浦園在冰淇淋設(shè)備行業(yè)的龍頭地位。

　　在智能機器層面，通過羅克韋爾自動化Smart Machine的引入，為浦園冰淇淋設(shè)備產(chǎn)線建立底層智能傳感系統(tǒng)。在過去的單機作業(yè)中，圓盤機人機交互不充分，也就是說機器不會告訴操作員有用的信息，設(shè)備只不過是實現(xiàn)了人為干預時的動作。如今幾百個點的IO-l ink部署實現(xiàn)了智能化數(shù)據(jù)采集、分析、優(yōu)化，將信息轉(zhuǎn)化為知識，用知識優(yōu)化機器性能，提升機器性能。

　　“我們同時建立了程序的規(guī)范化與標準化，整個機器開發(fā)參照S88標準 ，機器操作符合PackML的標準?！绷_克韋爾自動化杭州辦OEM銷售經(jīng)理朱智勇表示，“這一標準化舉措將大大加快浦園未來新機型開發(fā)和老機型改造的速度，同時也有利于浦園未來拓展國際市場，因為就合規(guī)性而言，我們從信息管理上提供了統(tǒng)一的標準?！?

　　在智能產(chǎn)線層面，羅克韋爾自動化通過Rockii進行產(chǎn)線聯(lián)動，完美兼容第三方通訊設(shè)備，將IAAS機器層的數(shù)據(jù)打通，對PAAS層實施集中控制和報表顯示，對SAAS層搭建遠程訪問，為今后遠程服務(wù)做準備。從功能上看，IAAS層凝凍機、圓盤機、灌裝機三臺單機聯(lián)控，可實現(xiàn)數(shù)據(jù)貫通、采集；PAAS層上位機通過SCADA集中監(jiān)控產(chǎn)線狀態(tài)；PAAS層配方數(shù)據(jù)集中管理和數(shù)據(jù)下載，同時可實現(xiàn)設(shè)備的OEE統(tǒng)計分析、報警故障統(tǒng)計分析、能耗統(tǒng)計報表?；诖?，浦園實現(xiàn)了半自動控制操作到全自動化的完美轉(zhuǎn)換，降低了對人的要求，可以實現(xiàn)一鍵啟動、一鍵換產(chǎn)、一鍵下載，以及柔性維護和價值傳遞?！捌謭@根據(jù)報警分析可以對產(chǎn)線進行預防維護、預測維護。基于能耗管理，可以調(diào)整優(yōu)化班次效率，真正實現(xiàn)智能化運維?！敝熘怯卵a充說。

　　未來，在依托Rockii的Core Platform全面推廣后，浦園將在SAAS層實現(xiàn)從設(shè)計到制造到展示的全面現(xiàn)實數(shù)據(jù)互聯(lián)，AR全面互動式展示，以及大數(shù)據(jù)IA智能分析等，真正實現(xiàn)從工業(yè)3.0向工業(yè)4.0的邁進。

　　“隨著全套Core Platform一體化在整線所有機臺的落地，我們的產(chǎn)線無論是硬件上、功能上、還是呈現(xiàn)方式都得到了質(zhì)的改變，將實現(xiàn)全自動化生產(chǎn)，生產(chǎn)效率預計提升20%。以圓盤機為例，每小時生產(chǎn)數(shù)量將由23000個提高到27000個?！逼謭@對此次合作頗為滿意。

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　　強強聯(lián)手，縱享美好未來

　　羅克韋爾自動化作為行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的自動化與信息化公司，一直以為客戶創(chuàng)造價值為己任，和浦園的合作也很好的體現(xiàn)了羅克韋爾自動化所倡導的SEEE（安全高效效率環(huán)保）理念。羅克韋爾自動化石安（中國區(qū)總裁）總結(jié)道，“浦園在冰淇淋設(shè)備領(lǐng)域市場占有率國內(nèi)第一，我們希望和浦園的合作可以幫助浦園鞏固行業(yè)龍頭地位，打造冰淇淋行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型標桿，同時提升該行業(yè)機臺產(chǎn)線的定位。通過此次強強聯(lián)手，為冰淇淋行業(yè)發(fā)展打好基礎(chǔ)，引領(lǐng)行業(yè)更好更快地實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型?！?

　　據(jù)悉，11月26日，在南京召開的世界智能制造大會上，羅克韋爾應用于浦園機械的智能運維解決方案Rockii獲頒2020世界智能制造十大科技進展。